El día Internacional del Orgullo LGBT+, también conocido como Día del Orgullo Gay, se celebra cada año el 28 de junio. Así que hemos pensado preparar una tarta arcoíris para celebrar este día, en el que nos sentimos orgullosos de nuestros amigos, familiares o de ser quienes somos, y en el que luchamos por la igualdad y la dignidad de las personas LGBT+.

DÍA DEL ORGULLO LGBT+

Las siglas LGBT+ significan lesbiana, gay, bisexual, trans, y el + engloba toda la diversidad de sexos, orientaciones sexuales e identidades de género.

Hoy es un día importante para todo el mundo, y es que cada persona tiene un impacto en la forma en que nuestros seres queridos aceptan o rechazan a los demás. Por eso, es importante enseñar a respetar y aceptar la diversidad. Debemos seguir celebrando año tras año el Día del Orgullo Gay porque aún siguen sufriendo y muriendo personas por el simple hecho de amar en libertad a quien quieren o mostrarse como son en realidad.

Se celebra el 28 de junio porque en esa fecha se conmemoran los disturbios de Stonewall (Nueva York, EEUU) de 1969, que marcan el inicio del movimiento de liberación homosexual. Stonewall Inn era un pub en que se realizaron redadas durante la madrugada de ese día. En esa época, era habitual la persecución de personas abiertamente homosexuales pero, esa noche, la gente dijo basta y desemboco en protestas, en la creación de grupos activistas, manifestaciones y en un gran cambio sobre la percepción de la opinión pública de este colectivo.

Un año después tuvieron lugar las primeras marchas del orgullo gay en las ciudades de Nueva York y Los Ángeles. Poco a poco se fue extendiendo, hasta llegar a hoy en día que se celebran marchas por todo el mundo. Por ejemplo en España. En 1977 en Barcelona se celebro por primera vez aquí una manifestación a favor de los derechos de los homosexuales, aunque fue disuelta por las autoridades, pero el año siguiente ya fue permitida y se celebro en Madrid.

Desde 1978 se utiliza la bandera arcoíris como símbolo del orgullo LGTB+. Tiene seis franjas de colores rojo, naranja, amarillo, verde, azul y violeta. Y son los colores que usaremos en nuestra tarta.

TARTA ARCOÍRIS 

INGREDIENTES

      • Molde 12 cm. como este.
      • 320 gr. de harina
      • Una pizca de sal (la sal que cogemos entre dos dedos, menos de 1 gr.)
      • Media cucharadita de sal, unos 3 gr. aproximados, de levadura
      • 250 ml. de leche entera de vaca
      • 200 gr. de azúcar
      • 150 gr. de mantequilla en pomada, es decir a temperatura ambiente y con una consistencia blanda como una pomada, ungüento, de ahí el nombre.
      • 4 claras pasteurizadas
      • Aroma/ saborizante a nuestra elección, en mi caso vainilla
      • Colorantes. Nosotras usamos estos.
      • 250 gr. de mascarpone frío
      • 90 gr. de azúcar glas tamizado
      • 120 ml. de nata para montar mínimo 35% MG
      • Opcional: estabilizador de nata, tipo Natafix que suele ser fácil de encontrar en los supermercados

      PREPARACIÓN

      Hoy vamos a explicar paso a paso cómo hacer una tarta de varios pisos, conocida como Layers cakes. Y la realizaremos con cada capa con uno de los colores de la bandera arcoíris.

      Pero esta tarta la podéis realizar de muchas maneras diferentes, podéis teñir el bizcocho de negro y después teñir de colores el relleno. Se pueden usar otros colores, por ejemplo para seguir con el tema del orgullo, podemos colorear el bizcocho con los colores de la bandera trans, que usa celeste, rosa y blanco.

      Como la vamos a realizar con ayuda de los pequeños de la casa, no esperamos un resultado perfecto sino una tarta divertida. La base de esta tarta es hacer 6 bizcochos y teñirlos de colores, así que en realidad, podéis usar cualquier receta de bizcocho que el resultado sea un bizcocho de color claro, para que al añadir el colorante quede de un color brillante.

      Usaremos moldes de 12 centímetros para obtener una tarta alta. Nosotras teníamos 5 moldes en vez de 6, pero se puede hacer con uno solo, simplemente es un poco más laborioso, porque hay que hornear independientemente cada bizcocho en lugar de todos a la vez. También podemos usar moldes de otros tamaños, pero tendremos que calcular la masa, al llevar 6 capas de bizcocho cuanto más grande más fino mejor, a no ser que busquemos una tarta realmente grande.

      En un bol juntaremos la harina, la levadura en polvo y la sal. Lo tamizaremos y reservaremos para usarlo más tarde. Nos toca batir la mantequilla y el azúcar, hasta que nos quede una crema blanquecina. Incorporamos las claras de huevo, una a una, batiendo enérgicamente durante unos 5 minutos.

      Añadimos la mitad del bol de la harina, mezclando con suavidad de manera que quede integrado. Llego el turno de la lecha y el saborizante que elegimos, siguiendo las instrucciones del bote. A continuación, ponemos lo que nos queda de harina, mezclando suavemente.

      Dividimos el resultado en 6 partes y, siguiendo las instrucciones de los colorantes que usaremos, colorearemos cada masa de un color. Es muy divertido. Colocamos cada masa en un molde, que hemos untado anteriormente con mantequilla, nosotras además colocamos en la base un poco de papel para hornear.

      Horneamos durante 30 minutos, a los 20 – 25 minutos comprobamos con un palillo, si éste sale limpio y seco, hemos terminado de hornear. Dejaremos enfriar antes de retirar el molde en una rejilla. Y ya tenemos los bizcochos.

      Normalmente esta tarta se cubre y rellena con merengue suizo, pero todas las veces que he intentado este relleno con niños el resultado ha sido desastroso. Así que hemos hecho una crema de mascarpone que es mucho más sencilla.

      En un bol que hemos guardado anteriormente en la nevera para que este frío, batimos el mascarpone y el azúcar hasta que estén integrados. Vertemos la nata bien fría, podemos añadir un sobre de natafix, y batimos hasta que la mezcla coja cuerpo, aumente su tamaño y esté bien montada. Dejamos enfriar en la nevera tapada con film hasta el momento de montar la tarta.

      Colocamos una capa entre dos porciones de bizcocho, así hasta que todas las porciones están colocadas. Rodeamos la tarta con la crema, intentaremos alisar pero con niños puede resultar en una actividad muy aburrida. Recordad que no necesitamos una cobertura perfecta, además podemos decorarla con virutas, cristales de azúcar de colores, lacasitos…

    • Y ya tenemos nuestra tarta para celebrar que las personas LGTB+ no se esconden y están orgullosas de ser quienes son.

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