Hoy vamos a hablaros de el libro de recetas Te cuento en la cocina, en el que Ferran Adrià, junto a muchos personajes de Disney, nos habla sobre gastronomía y nos da más de 60 recetas fáciles para cocinar en familia. ¡Vamos a cocinar!

Te cuento en la cocina con Ferran Adrià

TE CUENTO EN LA COCINA, DE FERRAN ADRIÀ

FICHA TÉCNICA

Este libro forma parte de un proyecto multiplataforma sobre la alimentación sana, en el que colaboran Disney, ELBullifoundation, el Hospital Universitario de la Paz, Carrefour, la Obra Social la Caixa y Telefónica.

Ferran Adrià se inspira en Marvel, Star wars, Pixar y los personajes de Disney para crear recetas para toda la familia.

El libro, además, nos trae consejos, trucos y explicaciones sobre el mundo de la cocina. Es de 2016 pero sigue siendo un habitual de las estanterías de las librerías. Cuenta también con una web, Te cuento en la cocina, donde podemos ver algunas de las recetas.

EL AUTOR: FERRAN ADRIÀ

Adrià fue copropietario hasta 2011 del desaparecido El Bulli, restaurante español que recibió las máximas distinciones gastronómicas, y se considera que fue el lugar de nacimiento de una revolución gastronómica, a la que trasformo hasta llegar a cómo entendemos esta hoy en día. Introdujo nuevas técnicas, como la deconstrucción, la esferificación, y otras muchas técnicas mas cercanas a un laboratorio que a la cocina tradicional. Hoy en día es uno de los fundadores de elBullifoundation.

Ferran Adrià tiene numerosas distinciones, entre las que destacan la Gran Cruz de la Orden del Mérito Civil, La Orden del Sol Naciente, doctorados Honoris Causa en varias universidades y, según la revista Time, es unas de las cien personas más influyentes del mundo. Se creo además la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación en la Universidad Camilo José Cela de Madrid en su honor.

Pero, seguramente, para muchas de nosotras, sus mayores logros son que Matt Groening lo caricaturizo como un personaje de los Simpson. Además, participó en una película de Disney, Ratatouille, poniendo su voz a uno de los personajes, un cliente quisquilloso de un restaurante.

Las mayores polémicas relacionadas con él, curiosamente, han sido acusaciones de otros chefs diciendo de que sus platos no son saludables.

Actualmente esta publicando poco a poco la Bullipedia, que como su nombre nos da a intuir, se trata de una enciclopedia gastronómica, pero que se esta vendiendo en libros independientes entre ellos.

EL LIBRO: TE CUENTO EN LA COCINA

Es un libro grande (muy grande) y cuesta manejarlo, pero su interior esta muy estructurado y es de fácil lectura. Hay 100 paginas explicándonos el mundo de la cocina, nos cuentan que herramientas usaban en la prehistoria y como han evolucionado hasta las de hoy en día.

Las recetas son acompañadas por ilustraciones divertidas de personajes del universo Disney cocinando junto a Ferran Adrià. Nos encontramos con una infografía del plato a realizar, los diferentes pasos acompañados de fotografías, explicación y la recomendación de si deben ser los niños, los adultos o todos juntos quienes lo preparen. Además de avisarnos de la frecuencia de consumo.

Y, por ultimo, diferentes datos que nos vienen bien saber. Algunas recetas incluyen un código QR que nos conduce a contenido extra pero, al ser un libro del 2016,  parece ser que la web donde nos llevaban ya no funciona, o al menos nosotras no hemos podido conectarnos.

Hemos preparado numerosas recetas pero nos pareció divertido hacer hoy Maki Vader.

RECETA: MAKI VADER

INGREDIENTES

  • 4 laminas de alga Nori
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo (hemos descubierto que preferimos una sola)
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 400 g de salmón ahumado
  • 1 pepino
  • 20 g de jengibre
  • 2 aguacates
  • 1/2 limón

PREPARACIÓN

Pelamos el jengibre y lo rallamos. En un bol mezclamos la salsa de soja con el jengibre y aceite de soja.

Pelamos el pepino y cortamos tiras.  Vaciamos el aguacate y lo machacamos, aliñamos con sal y gotas de limón.

Colocamos las láminas de alga Nori y las cubrimos de salmón. En un extremo extendemos el aguacate y 4 o 5 tiras de pepino. Hacemos un rollito muy apretado. Cortamos en rodajas y servimos con la salsa de soja, jengibre y sésamo.

Y ya sólo nos queda disfrutar de la cocina en familia ¡y de las estupendas recetas de este libro!

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